Catering

KEUZE NR 1 € 9.99 per persoon

Koude schotel gegarneerd met:

gevuld ei
gevulde tomaat
ham-asperges
diverse vleeswaren
vers gesneden fruit
 
stokbrood
kruidenboter
1 rauwkostsalade keuze uit :

gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat
bleekselderijsalade                                   
komkommers in het zuur                            
griekse boerensalade                                
witlofsalade                                               
komkommersalade
huzarensalade
rundervleessalade
Keuze nr 1:

aangevuld met 1 soort warm € 12.99 per persoon 
aangevuld met 2 soorten warm € 14,99 per persoon

Vleeskeuze nr 1:

gehaktballetjes in tomatensaus
kip in kerriesaus
satevlees in satesaus
kip champignonragout
lasagne
varkensreepjes in zoete sojasaus
alle bovenstaande gerechten serveren wij met gebakken aardappelen of rijst
 

 

alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €4,50 per persoon

 

 

 

 

KEUZE NR 2 € 11.99 per persoon

 

 

Koude schotel gegarneerd met:

gevuld ei
gevulde tomaat
ham-asperges
diverse luxe vleeswaren
diverse kazen met toastjes
pate
vers gesneden fruit
 

stokbrood en of luxe broden
kruidenboter, tomatenboter, aoili
2 rauwkostsalades keuze uit:

caesar salade                                      
rucola salade
gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat
bleekselderijsalade                                  
komkommers in het zuur                            
griekse boerensalade                                
witlofsalade                                               
komkommersalade
huzarensalade
rundervleessalade
 

Keuze nr 2:
aangevuld met 2 soorten warm € 17,99 per persoon 
aangevuld met 3 soorten warm € 19,99 per persoon 

Vleeskeuze nr 2:

Varkenshaas in jus of champignonsaus
beenham met koude of warme saus
runderhaaspuntjes in stroganofsaus
sucadelapjes in jus
varkenshaassate in satesaus
runderragout
aarappelgratin
aardappelgroentengratin
Bovenstaande gerechten serveren wij met rijst of nasi en gebakken krieltjes of frieten

alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €4,50 per persoon

 

 

KEUZE NR 3 - Visbuffet € 17.99 per persoon

zalmsalade gegarneerd met:

gevuld ei
gevulde tomaat
ham-asperges
 
1 rauwkostsalade, keuze uit
gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat
bleekselderijsalade
komkommers in het zuur
griekse boerensalade
witlofsalade
komkommersalade
huzarensalade
rundervleessalade
vers fruit
 
stokbrood en of harde mini broodjes
kruidenboter
 
Visplateau
haring met uitjes
gerookte makreel
gerookte zalm
gerookte forel
garnaaltjes
cocktailsaus
Keuze nr 3:
aangevuld met 1 soort warm € 24,99 per persoon

aangevuld met 2 soorten warm €29.99 per persoon

aangevuld met 3 soorten warm €34.99 per persoon 

 

viskeuze nr 3

gebakken zalm met hollandaisesaus
vlaams vispannetje
tilapia in mosterd dillesaus
zalmlasagne
kabeljauw met olijfsalsa
paella
tarbotfilet met romige basilicumsaus
scholrolletje met mosterdsaus
 

*bovenstaande gerechten serveren wij met rijst of gebakken aardappelen.

alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €4,50 per persoon

 

 

Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomaten paprikasoep

tomaat groentesoep

uiensoep

Rijk gevulde vissoep

bonensoep

courgettesoep

minestrone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Catering hapjes

Amuse glaasjes vanaf €1.50

Amuse glaasjes

·         Met garnalencocktail met huisgemaakte whiskysaus

·         Met salade van carpaccio, truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes

·         Met tomaatmozzarella salade met een huisgemaakte pestodressing

·         Met een garnalenspiesje met rucola

·         Italiaanse gazpacho

·         Vitello tonnato

·         Met spiesje van kipsaté, satésaus en kroepoek

·         Met een kip piri-piri salade

·         Met vismousse

·         Heerlijk soepje naar keuze 

Hapjes divers vanaf €1.50

·         Bladerdeeg hapjes gevuld met Italiaanse gehakt

·         Bladerdeeg hapjes gevuld met geitenkaas walnoot en honing

·         Bladerdeeg hapjes gevuld met pesto en parmaham

·         Bladerdeeg hapjes gevuld met champignons en tijm

·         Gevulde wraps met gerookte zalm, kip, carpaccio

·         Pizza puntje topping  nader af te spreken)

·         Kip spiesjes siciliano

·         Italiaanse gehaktballen in tomatensaus

·         Diverse Italiaanse worsten (Naturel, pikant, knoflook, hazelnoot, venkel, peper, paprika)

·         Italiaanse sushi

·         Spiesje met gegrilde paprika en salchichon worst

·         Stamppotje naar keuze

·         Bonbon van carpaccio

·         Mini hamburger met broodje ui en cocktailsaus

·         Mini pitabroodje gevuld met warm vlees

·         Spiesje met cherrytomaat, mozzarella en basilicum

·         Spiesje met meloen en parmaham

·         Spiesje met gemarineerde champignons

 

 

 

Vegetarische hapjes vanaf €1.50

·         Diverse olijven (knoflook, gevuld met kaas, honing tijm, met zongedroogde tomaten, zwarte olijven)

·         Fritatta (Italiaanse omelet met courgette en paprika)

·         Gevulde champignons

·         Gevulde dadels met roomkaas

·         Salade van geitenkaas en rode bieten

·         Mini pasteitjes gevuld met gorgonzola en walnoten

·         Mini pasteitjes gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaten en pesto

·         Luxe broodhapjes rijk belegd

·         Gevuld eitje met o.a. gegrilde paprika, Hollandse garnalen, groene kruiden

Desserts hapjes (ook in buffetvorm) vanaf €2.50

·         Tiramisu

·         Panforte

·         Panne cotta

·         Cannoli koekjes (gevulde koekjes)

·         Chocolademousse

·         Fruitspiesje met seizoen fruit             

 

Leuk voor op uw feest

·         Broodhoekje met verschillende soorten brood, kruidenboter zeezoutboter, pesto en tapenade.

·         Bordje met verschillende soorten groenten en hapjes, helemaal zelf samen te stellen.

·         Plateau met verschillende soorten kazen, druiven, noten

·         Plateau met verschillende soorten worst en ham

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Buffetten.

Alle buffetten kunnen aangepast worden naar wens.

Lunch/brunch buffet basis

·         Licht gebonden tomatensoep

·         Mand met broodsoorten naar keuze

·         Plateau met heerlijke vleessoorten

·         Vispalet met vissoorten en cocktailsaus

·         Kaasplateau met verschillende kazen

 

Lunch/brunch buffet uitgebreid

·         Verschillende soorten broodjes belegd met o.a. zoetigheden (naar wens), kaas, ham, brie, roomkaas, gerookte zalm

·         Broodje met kroket en mosterd

·         Heerlijke kop soep (naar keuze, in overleg)

·         Fruitsalade

·         Verse jus d’orange

Basis buffet

·         Luxe schotel van huzarensalade

·         Zachte aardappelsalade

·         Rauwkostsalade met eendressing

·         Pastasalade van vlees

·         Schaaltje met o.a. tomaat, komkommer

·         Verschillende broodsoorten

·         Kruidenboter

·         Tapenade

·         Olijven

Buffet aanvullingen koud

·         Pastasalade van vis

·         Vleespalet met verschillende soorten vlees

·         Vispalet met verschillende soorten vis

·         Kaasplateau met diverse soorten kaas met noten en druiven

·         Italiaanse pastasalade van vlees

·         Gevulde eieren

·         Salade van tomaat en mozzarella

·         Gemengde salade metdressing  

Buffet aanvullingen warm (incl. rijst)

·         Kipsaté met satésaus

·         Varkenshaas saté met satésaus

·         Kippen ragout met champignons

·         Gehaktballetjes in pittige tomatensaus

·         Varkensfilet in champignon roomsaus

·         Vis ragout

·         Warme pastavariant met vlees of vis

·         Zalm in romige kruidensaus

·         Gamba’s in tomaten knoflooksaus

·         Caribisch vispotje

·         Mexicaanse kip/bonenschotel

 

 


Soepen

 

Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomaten paprikasoep

uiensoep

Rijk gevulde vissoep

bonensoep

courgettesoep

minestrone

 

 

 

 

 

 

 

 


Maaltijden

 

Lasagne vlees

lasagne groente

cannelloni spinazie ricotta

cannelloni vlees

ravioli truffel

ravioli stoofvlees

ravioli vis

pasta Italiaanse gehaktballen

pasta carbonara

risotto

tortellini 4 kazen

tortellini spinazie ricotta

 

 

 

 

Complete verzorging

 

buffetten

walking dinner

lunch/brunch

barbecue

live cooking

diners

dessert

 

op culinaire gebied zijn we van alle markten thuis.

vanzelfsprekend bereiden we alles in eigen keuken en we gebruiken uitsluitend verse ingrediënten.

Bij de samenstelling van ons assortiment hanteren we het uitgangspunt dat we voor elke gelegenheid de juiste culinaire omlijsting beiden.

 

 

www.basilicumdeurne.nl

info@basilicumdeurne.nl

0493-323328

06-30104067