Catering hapjes
Koude schotel gegarneerd met:
gevuld ei
Kaas blokjes
diverse vleeswaren
stokbrood
kruidenboter
1 rauwkostsalade keuze uit :
gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat
bleekselderijsalade
komkommers in het zuur
griekse boerensalade
witlofsalade
komkommersalade
huzarensalade
rundervleessalade
Keuze nr 1:
aangevuld met 1 soort warm € 12.99 per persoon
aangevuld met 2 soorten warm € 14,99 per persoon
Vleeskeuze nr 1:
gehaktballetjes in tomatensaus
kip in kerriesaus
satevlees in satesaus
kip champignonragout
lasagne
varkensreepjes in zoete sojasaus
alle bovenstaande gerechten serveren wij met aardappel gratin of rijst
alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €4,50 per persoon
KEUZE NR 2 € 11.99 per persoon
Koude schotel gegarneerd met:
gevuld ei
kaas blokjes
diverse luxe vleeswaren
stokbrood en of luxe broden
kruidenboter, tomatenboter, aoili
2 rauwkostsalades keuze uit:
caesar salade
rucola salade
gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat
bleekselderijsalade
komkommers in het zuur
griekse boerensalade
witlofsalade
komkommersalade
huzarensalade
rundervleessalade
Keuze nr 2:
aangevuld met 2 soorten warm € 17,99 per persoon
aangevuld met 3 soorten warm € 19,99 per persoon
Vleeskeuze nr 2:
Varkenshaas in jus of champignonsaus
beenham met koude of warme saus
runderhaaspuntjes in stroganofsaus
sucadelapjes in jus
varkenshaassate in satesaus
runderragout
aarappelgratin
aardappelgroentengratin
Bovenstaande gerechten serveren wij met rijst of nasi of aardappel gratin
alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €4,50 per persoon
KEUZE NR 3 - Visbuffet € 17.99 per persoon
zalmsalade gegarneerd met:
gevuld ei
Kaas blokjes
Diverse vleeswaren
1 rauwkostsalade, keuze uit
gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat
bleekselderijsalade
komkommers in het zuur
griekse boerensalade
witlofsalade
komkommersalade
huzarensalade
rundervleessalade
vers fruit
stokbrood en of harde mini broodjes
kruidenboter
Visplateau
haring met uitjes
gerookte makreel
gerookte zalm
gerookte forel
garnaaltjes
cocktailsaus
Keuze nr 3:
aangevuld met 1 soort warm € 24,99 per persoon
aangevuld met 2 soorten warm €29.99 per persoon
aangevuld met 3 soorten warm €34.99 per persoon
viskeuze nr 3
gebakken zalm met hollandaisesaus
vlaams vispannetje
tilapia in mosterd dillesaus
zalmlasagne
kabeljauw met olijfsalsa
paella
tarbotfilet met romige basilicumsaus
scholrolletje met mosterdsaus
*bovenstaande gerechten serveren wij met rijst/nasi of aardappelen.gratin
alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €4,50 per persoon
Italiaanse tomatensoep
Italiaanse tomaten paprikasoep
tomaat groentesoep
uiensoep
Rijk gevulde vissoep
bonensoep
courgettesoep
minestrone
Catering hapjes
Amuse glaasjes vanaf €1.50
Amuse glaasjes
· Met garnalencocktail met huisgemaakte whiskysaus
· Met salade van carpaccio, truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes
· Met tomaatmozzarella salade met een huisgemaakte pestodressing
· Met een garnalenspiesje met rucola
· Italiaanse gazpacho
· Vitello tonnato
· Met spiesje van kipsaté, satésaus en kroepoek
· Met een kip piri-piri salade
· Met vismousse
· Heerlijk soepje naar keuze
Hapjes divers vanaf €1.50
· Bladerdeeg hapjes gevuld met Italiaanse gehakt
· Bladerdeeg hapjes gevuld met geitenkaas walnoot en honing
· Bladerdeeg hapjes gevuld met pesto en parmaham
· Bladerdeeg hapjes gevuld met champignons en tijm
· Gevulde wraps met gerookte zalm, kip, carpaccio
· Pizza puntje topping nader af te spreken)
· Kip spiesjes siciliano
· Italiaanse gehaktballen in tomatensaus
· Diverse Italiaanse worsten (Naturel, pikant, knoflook, hazelnoot, venkel, peper, paprika)
· Italiaanse sushi
· Spiesje met gegrilde paprika en salchichon worst
· Stamppotje naar keuze
· Bonbon van carpaccio
· Mini hamburger met broodje ui en cocktailsaus
· Mini pitabroodje gevuld met warm vlees
· Spiesje met cherrytomaat, mozzarella en basilicum
· Spiesje met meloen en parmaham
· Spiesje met gemarineerde champignons
Vegetarische hapjes vanaf €1.50
· Diverse olijven (knoflook, gevuld met kaas, honing tijm, met zongedroogde tomaten, zwarte olijven)
· Fritatta (Italiaanse omelet met courgette en paprika)
· Gevulde champignons
· Gevulde dadels met roomkaas
· Salade van geitenkaas en rode bieten
· Mini pasteitjes gevuld met gorgonzola en walnoten
· Mini pasteitjes gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaten en pesto
· Luxe broodhapjes rijk belegd
· Gevuld eitje met o.a. gegrilde paprika, Hollandse garnalen, groene kruiden
Desserts hapjes (ook in buffetvorm) vanaf €2.50
· Tiramisu
· Panforte
· Panne cotta
· Cannoli koekjes (gevulde koekjes)
· Chocolademousse
· Fruitspiesje met seizoen fruit
Leuk voor op uw feest
· Broodhoekje met verschillende soorten brood, kruidenboter zeezoutboter, pesto en tapenade.
· Bordje met verschillende soorten groenten en hapjes, helemaal zelf samen te stellen.
· Plateau met verschillende soorten kazen, druiven, noten
· Plateau met verschillende soorten worst en ham
Buffetten.
Alle buffetten kunnen aangepast worden naar wens.
Lunch/brunch buffet basis
· Licht gebonden tomatensoep
· Mand met broodsoorten naar keuze
· Plateau met heerlijke vleessoorten
· Vispalet met vissoorten en cocktailsaus
· Kaasplateau met verschillende kazen
Lunch/brunch buffet uitgebreid
· Verschillende soorten broodjes belegd met o.a. zoetigheden (naar wens), kaas, ham, brie, roomkaas, gerookte zalm
· Broodje met kroket en mosterd
· Heerlijke kop soep (naar keuze, in overleg)
· Fruitsalade
· Verse jus d’orange
Basis buffet
· Luxe schotel van huzarensalade
· Zachte aardappelsalade
· Rauwkostsalade met eendressing
· Pastasalade van vlees
· Schaaltje met o.a. tomaat, komkommer
· Verschillende broodsoorten
· Kruidenboter
· Tapenade
· Olijven
Buffet aanvullingen koud
· Pastasalade van vis
· Vleespalet met verschillende soorten vlees
· Vispalet met verschillende soorten vis
· Kaasplateau met diverse soorten kaas met noten en druiven
· Italiaanse pastasalade van vlees
· Gevulde eieren
· Salade van tomaat en mozzarella
· Gemengde salade metdressing
Buffet aanvullingen warm (incl. rijst)
· Kipsaté met satésaus
· Varkenshaas saté met satésaus
· Kippen ragout met champignons
· Gehaktballetjes in pittige tomatensaus
· Varkensfilet in champignon roomsaus
· Vis ragout
· Warme pastavariant met vlees of vis
· Zalm in romige kruidensaus
· Gamba’s in tomaten knoflooksaus
· Caribisch vispotje
· Mexicaanse kip/bonenschotel
Soepen
Italiaanse tomatensoep
Italiaanse tomaten paprikasoep
uiensoep
Rijk gevulde vissoep
bonensoep
courgettesoep
minestrone
Maaltijden
Lasagne vlees
lasagne groente
cannelloni spinazie ricotta
cannelloni vlees
ravioli truffel
ravioli stoofvlees
ravioli vis
pasta Italiaanse gehaktballen
pasta carbonara
risotto
tortellini 4 kazen
tortellini spinazie ricotta
Complete verzorging
buffetten
walking dinner
lunch/brunch
barbecue
live cooking
diners
dessert
op culinaire gebied zijn we van alle markten thuis.
vanzelfsprekend bereiden we alles in eigen keuken en we gebruiken uitsluitend verse ingrediënten.
Bij de samenstelling van ons assortiment hanteren we het uitgangspunt dat we voor elke gelegenheid de juiste culinaire omlijsting beiden.
www.basilicumdeurne.nl
info@basilicumdeurne.nl
0493-323328
06-30104067
Amuse glaasjes (€1,50 per stuk)
- Mini garnalen cocktail met huisgemaakte whiskeysaus
- Mini carpaccio , truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes
- Glaasje met tomaat-mozzarella salade met een huisgemaakte pestodressing
- Glaasje met een garnalenspiesje met rucola
- Glaasje italiaanse gazpacho
- Glaasje vitello tonnato
Bladerdeeghapjes (€ 0,99ct per stuk)
- bladerdeeg hapjes gevuld met italiaanse gehakt
- bladerdeeg hapjes gevuld met geitenkaas walnoot en honing
- bladerdeeg hapjes gevuld met pesto en parmaham
- bladerdeeg hapjes gevuld met champignons en tijm
Vleeshapjes (€14,99 per schaal)
- Kip spiesjes siciliano
- italiaanse gehaktballen in tomatensaus
- diverse italiaanse worsten
(naturel,pikant, knoflook,hazelnoot,venkel,zwarte peper en paprika) - bruchetta met eendenborst en vijgen
- italiianse sushi
Vegetarische hapjes (€14,99 per schaal)
- Diverse olijven
(knoflook, gevuld met kaas, honing tijm, met zongedroogde tomaten, zwarte olijven) - fritatta
(Italiaanse omelet met courgette en paprika) - gevulde champignons
- salade van geitenkaas en rode bieten
- mini pasteitjes gevuld met gorgonzola en walnoten
- mini pasteitjes gevuld met mozzarella,zongedroogde tomaten en pesto
Bruschetta(€1,50 per stuk)
- Bruschetta caprese
(tomaat,mozzarella en basilicum) - Bruscheta geitenkaas en parmaham
- Bruschetta gerookte zalm met crème fraiche
- Bruschetta knoflook champignons
- Bruschetta gerookte kip met rucola
Soepen(€5,50 per liter)
- Italiaanse tomatensoep
- Italiaanse tomaten paprikasoep
- uiensoep
- Rijk gevulde vissoep
- bonensoep
- courgettesoep
- minestrone
Zoetigheden
- Tiramisu € 2,95 per stuk
- Panforte €18,99 per taart(16 punten)
- Panne cotta € 2,95 per stuk
- Cannoli koekjes € 3,50 (per 6 stuks)
(italiaanse gevulde koekjes)
